Red Fish estufado com delícias do mar

É sempre difícil encontrar receitas de peixe. Esta encontrei na Teleculinária nº 1791 de 2013.

Estava óptima.

600g de red fish, 300g de delícias do mar; 5 batatas grandes; 1 lata de tomate em cubo (usei tomate congelado da horta dos papás); uma cebola; 2 dentes de alho; 1 dl de azeite;1 dl de vinho branco; uma colher de sopa de pimentão; 1 cubo de caldo de marisco; 1 ramo de coentros; tempero espiga alho e louro; sal qb

Cortar a cebola em meias luas e laminar o alho. Refogar no azeite.Juntar o tomate, a massa de pimentão; o vinho ; o tempero espiga e o cubo de caldo, tapar e deixar cozinharalguns minutos.
Juntar o peixe, temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar até o peixe ficar macio. quase no final da cozedura, adicionar as delícias do mar cortadas em pedaços.
Descascar as batatas e cortar em rodelas grossas. Cozer em água com sal.Adicionar ao peixe e servir polvilhado com coentros.