Bifinhos de peru com queijo e fiambre

A mania das dietas cresce cá em casa, quando o pai  descobre que a balança já passou a centena. Comprou-se livro das dietas " Dieta dos 31 dias "de Ágata Roquette e adaptou-se a receita seguinte:

Ingredientes: bifes de peru fininhos; queijo emental; fiambre de peru; tomate (usei de conserva); cebola, alho; oregãos.

Temperam-se os bifinhos com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixa-se repousar por cerca de 30 min. 

Sobre cada bife coloca-se uma fatia de fiambre, outra de queijo e oregãos a gosto, enrolam-se os bifinhos e prendem-se com um palito.

Faz-se um refogado com uma cebola picada, alho picado,  azeite e uma folha de louro. Depois de a cebola estar translucida coloca-se meia lata, das pequenas, de tomate de conserva, deixa-se apurar e adiciona-se um copo de vinho branco, deixa-se evaporar o álcool.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e nele alouram-se os bifinhos que se colocam de seguida sobre o molho de tomate, tapa-se o tacho e deixa-se ferver em lume brando até os bifinhos ficarem tenros.

Acompanhei com puré de batata feito na Yammi e uma salada de feijão verde.

Salada de feijão verde

Corta-se o feijão verde ao meio e coze-se por forma a ficar ainda rijinho. Após a cozedura escorre-se e coloca-se numa saladeira , temepera-se com alho picado, azeite, vinagre, oregãos ou coentros