Scones de aveia e iogurte

Alterando a receita de scones que normalmente faço.

Ingredientes:  400 g de farinha de trigo; 150 g de farinha de aveia; 1 iogurte natural; 80 g de açúcar amarelo; 1 c. de sopa de mel; 1 ch. de chá de bebida de soja; 1 ovo; 50 g de flocos de aveia; raspa de 1 limão.

Colocam-se todos os ingredientes no copo da yammi pela ordem indicada, programa-se 50 s na velocidade 4. Colocam-se colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai ao forno a 180º até cozer.

Nota: pode colocar por cima flocos de aveia antes de ir ao forno.

Tofu com crocante de sementes e arroz de grão

Desde o inicio da dieta da Mafalda, que muitas coisas mudaram, e até o pai já adere a comidas vegetarianas, como esta, adaptada da "Magazine - Continente de Abril de 2016"

Arroz de grão

Ingredientes: azeite (qb); 1 cebola; 2 dentes de alho; 1c. Chá de oregãos; sal (qb); 2 c. de chá de colorau; 1 c. de chá de paprica; salsa picada qb; 1 medida de aroz agulha; 1 cubo de caldo knorr de arroz; 1 lata pequena de grão de bico; 1/2 couve branca cortada em juliana.

Numa panela aqueça o azeite junte a cebola e os dentes de alho, tudo picado. Cozinhe até a cebola estar transparente; Adicione todos os temperos e o arroz e deixe fritar um pouco. Adicione a água (o dobro da medida do arroz) e o caldo knorr bem como a couve. Deixe cozinhar até o caldo começar a evaporar adicione o grão e deixe cozinhar até o arroz ficar pronto.  Pode srvir decorado com casca de limão como sugerido na revista.

Tofu Crocante de sementes

Ingredintes: 800 g de tofu; 1 ovo; sal (qb); pimenta; molho de soja; 1 c. sopa oregãos; 3 c. sopa de pão ralado; 2 c. sopa sementes de sésamo.

Retire o máximo de água do tofu, colocando-o entre dois guardanapos e corte em fatias. Tempere o tofu, de preferência de um dia para o outro, com pimenta, sal; limão e 1 c. de sopa de molho de soja ou molho inglês. Bata o ovo com um pouco de sal e pimenta, noutro recipiente coloque o pão ralado, as sementes de sésamo e os oregãos. Com cuidado envolva cada fatia no ovo e depois na mistura de pão ralado. Frite o tofu de ambos os lados até ficar dourado e estaladiço. 

Sirva com o arroz.